CARMAGNOLA
Si rinnova l’appuntamento con la “Domenica verde, la seconda a Carmagnola” in programma per domenica 12 giugno, organizzata dalla Ripartizione Agricoltura del Comune di Carmagnola e dalla SOMS (Società Orticola di Mutuo Soccorso) “Domenico Ferrero” di Carmagnola nell’ambito del Progetto OrtoCarmagnola. In contemporanea al Mercantico, il mercato degli agricoltori della SOMS “Domenico Ferrero” vi aspetta infatti in via Valobra per proporvi iniziative sempre diverse durante l’arco dell’anno.
Giugno è il mese dello ZUCCHINO, che in questa stagione può essere gustato in tutta la sua freschezza. Povero di calorie, è utilizzato nelle diete e per le sue proprietà benefiche nei confronti della mente. I ristoranti aderenti al progetto lo proporranno cucinato seguendo diverse ricette, così come i pastai di Carmagnola.
Ovviamente chi lo desidera potrà acquistare gli zucchini direttamente dalle aziende agricole presenti al mercato degli agricoltori. AZIENDA DEL MESE è l’azienda agricola “ColtivaThor” della Cascina Fra Luigi di Borgo Salsasio; impiega per il lavoro nei campi due cavalli salvati dalla macellazione all’età di 16 mesi per ridurre l’utilizzo di mezzi a motore soprattutto sotto le serre, dove i gas di scarico permangono più a lungo.
LA SOMS (Società Orticola di Mutuo Soccorso) “Domenico Ferrero” di Carmagnola
Nel dicembre 2013 è nata a Carmagnola la Società Orticola di Mutuo Soccorso “Domenico Ferrero”. Possono essere soci ordinari della società gli imprenditori agricoli professionali residenti nel territorio del comune di Carmagnola che esercitino un’attività di coltivazione di superfici ortive nonché gli imprenditori agricoli soci del Consorzio del Peperone di Carmagnola e residenti nei comuni elencati nel Disciplinare di produzione.
DOMENICA VERDE, LA SECONDA A CARMAGNOLA
MERCATINO DEGLI AGRICOLTORI
DOMENICA 12 GIUGNO
“Domenica Verde – La seconda a Carmagnola” è un’iniziativa della Ripartizione Agricoltura del Comune di Carmagnola e della SOMS “Domenico Ferrero” di Carmagnola, nell’ambito del Progetto OrtoCarmagnola. Si svolge la seconda domenica di ogni mese in Via Valobra -contemporaneamente al Mercantico- proponendo il mercato degli agricoltori organizzato dalla Società Orticola di Mutuo Soccorso “Domenico Ferrero” con iniziative sempre diverse lungo l’intero anno. Il color verde è il tema dominante della manifestazione, declinato in tutte le sue espressioni: l’agricoltura, la cucina e i prodotti del territorio, il paesaggio, lo sport, le giovani generazioni, il risparmio energetico, l’ecologia e tanto altro.
Per INFO: inviare mail a info@ortocarmagnola.it oppure telefonare allo 011 9724220 o al 393 9426554
L’ortaggio del mese: lo zucchino
Gli zucchini appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae, con frutti di colore verde, con diverse tonalità. Il periodo di raccolta coincide con la primavera e l’estate: è questo il periodo in cui conviene assaporarli perché più convenienti da un punto di vista economico e più “integri” da un punto di vista nutrizionale. Per valutarne la freschezza, il frutto dovrebbe essere duro al tatto e lucido.
Gli zucchini possono essere conservati in frigorifero per circa una settimana dopo essere stati lavati ed asciugati, ma è consigliabile consumarli nell’arco di 2-3 giorni; al momento del consumo la pelle non va levata ed è sufficiente tagliare via le due estremità. Sono molto poveri di calorie -essendo composti per il 92% da acqua- particolarmente indicati a chi ha problemi di ipertensione e spesso utilizzati nelle diete dimagranti. Il loro uso, oltre che apportare benefici per il corpo, ha proprietà benefiche anche nei confronti della mente: oltre a favorire il sonno rilassando la mente, questi ortaggi risultano molto utili in caso di spossatezza. Tra le proprietà salutari vanno ricordate l’azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria e il benefico effetto esercitato sulle infiammazioni delle vie urinarie e sui problemi a livello intestinale quali diarrea e stitichezza. La grande quantità di potassio fa infine degli zucchini un vero alimento “antifatica”, aiutando la regolazione della quantità d’acqua nel nostro organismo.
L’AZIENDA DEL MESE
A Carmagnola, nella Cascina Fra Luigi di Borgo Salsasio, l’azienda agricola “ColtivaThor” produce ortaggi di qualità che vende direttamente in azienda o nei mercati al dettaglio. La titolare, Teresa Boasso, è affiancata dal marito Bruno e dai figli Andrea e Luca. Un grande aiuto lo dà anche Thor, uno splendido cavallo da tiro di razza Comtois utilizzato per i lavori di campo, al pari del “collega” Maraise. I due equini sono stati salvati dalla macellazione all’età di 16 mesi e da allora ripagano la famiglia che li ha accolti con un lavoro che consente un utilizzo ridotto dei mezzi a motore, in particolare sotto le serre, dove i gas di scarico permangono più a lungo. Ma non è tutto: la trazione animale effettuata da Thor e Maraise limita la compattazione del terreno, con benefici effetti alle radici delle piante e ai microrganismi che vi abitano. Recentemente Luca è diventato il Presidente della Società Orticola di Mutuo Soccorso di Carmagnola: un bel segnale di rinnovamento, un giovane che sa guardare al futuro, con un occhio di riguardo alle tradizioni del passato. Nelle varie stagioni potete assaporare i delicati e saporiti ortaggi di Teresa&Company (cavoli, fragole, melanzane, peperoni, pomodori, porri, spinaci e zucchine): li trovate il lunedì al mercato di Villastellone, il mercoledì ed il sabato in quello di Carmagnola. Ne vale la pena: ci ha
lavorato anche Thor!
Per info: tel. 392 6728275 (Luca) o pagina Facebook www.facebook.com/coltivathor.
PROGRAMMA
TUTTI I SAPORI DELLA DOMENICA VERDE, dall’alba al tramonto …
dalle 9, per tutta la giornata
Mercatino dei produttori agricoli e degli artigiani della Società Orticola di Mutuo Soccorso, in Via Valobra (tratto da Via Baldessano fino alla sede della SOMS Francesco Bussone).
dalle 10, per tutta la giornata “Salatino fresco o secco, ma di Carmagnola!”
Aperitivo con il Salatino di Carmagnola alle zucchine e ai gamberetti ed analcolico della casa da Molineris (Piazza S. Agostino 14) – costo 6,50 €
Novità! Pane alle zucchine nella panetteria pizzeria Le Palme di Piazza Antichi Bastioni 1/A
dalle 12 Menù “dell’Orto”:
o Antica Trattoria Monviso, Largo Vittorio Veneto 11 (Tel 011 9723137 – 348 9249585)
Tris di carpione con zucchine, Flan di zucchine con fonduta di Toma, Torta di zucchine alla menta con
affettati, Capricci alla crema di zucchine, Dolci e crepes con fragole e miele (tutti i piatti a 5,50 €)
o Ristorante Osto Bruma, Via delle Cherche 3 (Piazza Sant’Agostino 1 – Tel 011 9710199 – 339 6066629)
Flan di zucchine con fonduta di Toma (8 €), Risotto con filetti affumicati di Tinca di Ceresole d’Alba e
zucchine (11 €), Tortino alla vaniglia con fragole fresche (5 €)
I COLORI DELLA MUSICA (ore 15-18, in Via Valobra davanti SOMS Bussone)
Un laboratorio di Arteterapia e Musicoterapia, dove i bambini possono sperimentarsi con i colori e gli strumenti musicali, per costruire una loro storia, a cura di Simonetta Novarino (Arteterapeuta) e Valentina Mazzocchi (Musicoterapeuta).
Aderiscono alla Domenica Verde e sostengono l’iniziativa i seguenti pastai, che utilizzano i prodotti a
km zero di OrtoCarmagnola:
– Bottega della pasta, Via Valobra 51 – tel. 011 9778116
Tagliatelle verdi alle zucchine, Fagottini alle zucchine e Zucchine in carpione
– Il Ricciolo, Via Valobra 170 – tel. 011 9723292
Panzerotti alla ricotta ed asparagi
– ‘L Plin, Via F. li Vercelli 28 – tel. 011 9626930
Agnolotti alle zucchine e ricotta
– Pastificio Profeta , Piazza Manzoni 13 – tel. 3286443561
Agnolotti alle zucchine e gamberetti
